Pizza Casera

Hola cociner@s... os gusta la pizza? aqui os voy a dejar la receta de una pizza, con un truquillo para que la masa os salga autencia y que al coger el trozo no se os caigan todos los ingredientes porque la masa quede blanda...

INGREDIENTES

- Harina especial pizza
- Tomate frito
- jamon york
- atún
- flores de alcaparra
- maíz
- champiñones
- aceitunas
- queso rallado

PREPARACION

Primero cogemos y mezclamos en un bol la harina con agua, amasando hasta que quede una bola, a la vez le añadimos un poco de oregano.
Dejamos reposar 10 minutos, estiramos la masa y la metemos en el horno previamente precalentado unos diez minutos, hasta que veamos que la masa esta un poco hecha. ( Este truco me lo enseñó mi hermano, con este truco la masa se queda estupendamente hecha y al coger el trozo de pizza no se te caeran los ingredientes, el trozo se quedará firme. Tambien se puede hacer con leche en vez de agua la masa, y otro truco para la gente que no le guste que se quede la harina sueltecina al hacer la masa, echadle cuando esteis amasando un poco de aceite, se quedara suave y lisa.)
Cuando veamos que está casi hecha la masa, la sacamos del horno y le añadimos los ingredientes. Primero le extendemos tomate frito a la masa, le echamos jamon york en trozos, seguidamente le echamos el atún, el maíz, los champiñones, las aceitunas las flores de alcaparra y por último el queso rallado. Para darle el toque final le hechamos por encima un poco de orégano.
Y listo, que aprovecheeee!

PASTEL DULCE DE CALABACÍN Y ALMENDRAS

Aquí os voy a dejar la receta de un pastel que he visto navegando por internet, lo he hecho y la verdad que está buenísimo.... Me gustaria compartirlo con vosotr@s, que lo hagais y ya me contais que tal la experiencia....

Ingredientes:

500 gr de calabacín (pesado sin semillas y sin la mitad de la piel)
100 gr de azúcar + 1 vaso lleno
100 gr de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
2 huevos L
Ralladura de un limón
200 gr de harina
1/2 sobre de levadura en polvo
Un chorro de leche
Almendras laminadas
Azúcar glass

Preparación:

Empezamos lavando bien el calabacín, lo partimos por la mitad a lo largo y le quitamos las pepitas. Luego lo pelamos, pero sólo la mitad de la piel si tiene piel fina, si la piel es gruesa es mejor pelarlo del todo. Lo rallamos con un rallador grueso y lo metemos en un bol junto con medio vaso de azúcar. Mezclamos bien y lo dejamos macerar hasta que haya soltado gran parte del agua (media hora mínimo).

Cuando el calabacín haya macerado seguimos con la masa. En un bol y con la ayuda de unas varillas electricas, mezclamos bien la mantequilla con el azúcar hasta que este espumoso. Añadimos los huevos de uno en uno y seguimos mezclando hasta que esten bien integrados. Ponemos tambien la ralladura del limón. Ya sólo nos queda ir añadiendo la harina poco a poco, tamizada junto con la levadura en polvo e ir mezclando bien. Una vez tengamos la masa lista, veremos que esta bastante compacta así que le añadimos un chorro de leche para que se quede un poco mas ligera, pero tampoco demasiado. Tendria que tener una textura un poco mas dura que la que nos queda cuando hacemos el clasico bizcocho de yogur; de esta manera aguantara bien el peso del calabacin sin que se nos hunda demasiado.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Engrasamos un molde desmontable con mantequilla o aceite, lo espolvoreamos con un poco de harina y vertemos en él la masa, igualándola con una espátula.

Ponemos encima el calabacín rallado, escurriéndole un poco el líquido que habrá soltado, pero no todo, que quede "jugoso".

Espolvoreamos medio vaso de azúcar por encima.

Por último cubrimos todo con una capa de almendras laminadas o picadas a mano como es mi caso, pues utilicé almendras de casa.

Horneamos unos 40 minutos hasta que las almendras estén doradas y el bizcocho se haya hecho. Para saberlo, lo pinchamos con un palillo o brocheta y si sale limpio estará listo.
Lo dejamos templar un poco y lo desmoldamos, pues si lo hacemos en caliente será más fácil que se rompa.

Una vez frío lo guardamos en la nevera y antes de servirlo espolvoreamos azúcar glass.

Está mucho más rico con un día o dos de reposo.

ENSALADILLA RUSA

Le dice un niño a su madre:
Mamá, mamá, qué rica está la ensaladilla rusa.
Y su madre le contesta:
Pues repite, hijo.
Y dice el hijo:
Mamá, mamá, qué rica está la ensaladilla rusa.

Jajaja. Pues ahi va la receta de ensaladilla rusa:

INGREDIENTES

- Patatas
- Atún
- Pepinillos
- Cebolla
- Aceitunas
- Pimiento rojo
- mahonesa
- sal

PREPARACIÓN

Primero cocemos las patatas y 2 huevos (según las personas que vayan a comer). Mientras las patatas se cuecen vamos pelando en trocitos muy pequeños media cebolla, 6 pepinillos, y medio pimiento rojo y 7 aceitunas. Cuando las patatas estén listas ( pinchamos con un cuchillos para confirmar que están cocidas hasta el centro) las pelamos y las machacamos en un plato hondo. Le añadimos sal al gusto.
Le vamos añadiendo 1 lata de atún, la cebolla, pepinillos, pimiento rojo y las aceitunas y lo removemos todo junto.
Le añadimos mahonesa, cuando nos quede esponjoso con la mahonesa con ayuda de una cuchara redondeamos un poco la ensaladilla en el plato.
Para decoración puede ser a gusto, yo lo he adornado troceando un huevo en rodajas, con dos esparragos y aceitunas.

La ensaladilla rusa hay muchas formas de hacerlas, hay personas que le añaden zanahorias, guisantes, palitos de cangrejo, maiz ....

COLIFLOR CON BECHAMEL Y JAMON AL HORNO

Hola de nuevo!!! Aquí os dejo una receta para hacer unas cenas menos aburridas cuando se trata de "cenar sano"... saludos
INGREDIENTES
- Coliflor
- Bechamel
- Queso rallado
- Jamón
- Oregano
- Pimienta
- Sal





PREPARACIÓN

Primero cocemos la coliflor en una olla con agua (aprox. 20min)
Preparamos una bandeja para el horno, cuando la coliflor está cocida, la colocamos en la bandela, le añadimos la bechamel por encima, le echamos trocitos de jamón, queso rallado, sal , oregano y pimienta.
Lo metemos al horno (aprox 15 min.) en gratinador y voilaaa le da un toque esquisito a la coliflor.
Que aproveche!!!!

COCIDO

Bueno cociner@s!!! os acordais de ese cocido que nos hacen nuestras madres?? el cocido tradicional?? el de toda la vida????? Pues bueno aqui os voy a dejar la receta, que de vez en cuando es muy bueno comer comida caliente... Buena para nuestro cuerpo, nuestros huesos y hasta para el estado de ánimo.. y los que ya no vivimos con mamá lo hechamos de menos!!!!
Bueno ahi va, espero que os guste!
INGREDIENTES

- Pollo troceado
- Zanahorias
- Garbanzos
- Hueso "blanco"
- Tocino
- Patatas
- Puerros
- Apios

PREPARACION

Lo primero es limpiar el hueso blanco, lavarlo.Echamos agua en una olla, "sin pasarse", echamos el hueso blanco, y el pollo ( normalmente un muslo, pechuga, que no sean trozos muy pequeños sino se nos espizcarán) y el tocino. Lo dejamos todo hervir, hasta que el caldo quede blanco. Mientras vamos troceando las zanahorias ( trozos no muy finos que sino se nos desmenuza), el apio, los puerros y las patatas. Cuando el caldo este casi hecho le añadimos los trozos de verduras
y las patatas y lo dejamos que se cueza.
Los garbanzos los compraremos ya cocidos. Los lavamos bien y será lo úlitmo que echemos.
Probamos un poquito de caldo para ver como esta de sal y añadir a gusto.
Listo tenemos nuestro cocido de mama!!!!!!! ke aprovecheee...